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卤菜

菜谱编号:254-587
卤菜是【灰之野狼】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤菜”。
卤菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

颜色诱人,香辣可口

卤菜主厨:灰之野狼

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪耳朵:适量牛尾巴:适量
猪蹄:适量--
辅助料用量
八角:适量沙姜:适量
红米辣椒:适量茴香:适量
小生姜:适量桂皮:适量
香叶:适量草蔻:适量
盐:适量白酒:适量
蚝油:适量生抽:适量

卤菜的做法步骤

  • 第三步:继续卤,加料放盐~
  • 第二步:继续卤,加料放盐~
  • 第一步:把香料包冷水下锅,煮出香味,将炒好的糖色,生抽,盐,白酒放入 ,卤制的材料焯水后放入,大火烧开,小火卤制20分钟关火等凉了再开火滚,关火,放卤子里浸泡两小时,最好过夜味道更好~
  • 卤菜做法技巧/窍门/补充说明:

    食材要冷水下锅焯水不然容易材

    菜谱标签:热菜

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