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威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾

菜谱编号:254-726
威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾是【威捷朗家居】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾”。
威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小龙虾口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣,是人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃,麻辣口感加以喧闹气息,总是带来不可多得的惬意体验。

威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾主厨:威捷朗家居

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:500克干辣椒:100克
花椒:适量蒜片:适量
姜片:适量熟花生仁:适量
辅助料用量
白酒:适量啤酒:适量
鸡精:适量油:适量
盐:适量酱油:适量

威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾的做法步骤

  • 第一步:小龙虾去壳、去内脏、洗净后投入热水锅中,点几滴白酒、姜片滚一两分钟
  • 第四步:锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味炝鼻
  • 第三步:锅中放多量的色拉油至热油锅,投入小龙虾炸至外酥内嫩时捞出
  • 第五步:投入炸好的小龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、花生仁
  • 第六步:翻炒片刻后即可起锅装盘
  • 第二步:沥干水分后用盐、油淹渍1分钟
  • 威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾做法技巧/窍门/补充说明:

    小龙虾清洗有妙招:
    1、浸泡。将小龙虾放在盐水中泡上15分钟,或养上24小时,这样就会让它自己清洁内脏,并更加方便清洗下腹部
    2、刷肚皮。在水里用牙刷对它的下腹部上下刷洗
    3、剪掉头部。剪入一半就往外拉,这样整个胃就出来了
    4、去肠。用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止
    清洗完毕就可以下锅啦~

    相关食材:龙虾小龙虾

    威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【威捷朗家居】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的威厨房┃唤醒初秋味蕾--麻辣小龙虾。

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