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自制放心油条

菜谱编号:254-730
自制放心油条是【黑猫警长kitchen】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,作者提供了15张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制放心油条”。
自制放心油条

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

放心油条自己做,早餐美味配豆浆。

自制放心油条主厨:黑猫警长kitchen

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
安琪油条膨松剂:8克鸡蛋:35克
高粉:220克水:100克
植物油:15克盐:2克
辅助料用量
植物油:适量(油炸用)--

自制放心油条的做法步骤

第四步:光滑的面团。

自制放心油条做法第四步骤

第八步:把面片切割成等宽长度的长条。

自制放心油条做法第八步骤

第十步:热油锅,温度约190度左右。把整形好的油条轻拉一下,中间段先入油锅,然后轻轻的把两头放入油锅中炸制。

自制放心油条做法第十步骤

第一步:水、油、蛋液用打蛋器拌匀。

自制放心油条做法第一步骤

第七步:用擀面棍把面团轻擀成长方形。

自制放心油条做法第七步骤

第十一步:待5秒左右油条浮起并且膨胀起来后用筷子轻轻翻动油条让它均匀受热。每根油条大概炸制一分钟左右的時间,两面金黄即可夹出放在晾网上控出多余的油份。

自制放心油条做法第十一步骤

第五步:准备一长形的碟子,上面铺一层保鲜膜,在保鲜膜上抹上少许植物油防粘连,把揉好的面团整形与长形碟子一般长度,包上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚(或者8小時以上)。

自制放心油条做法第五步骤

第十四步:成品图。

自制放心油条做法第十四步骤

第十二步:成品图。

自制放心油条做法第十二步骤

第三步:液体慢慢倒入粉里,揉成光滑的面团(如果太粘可在手上沾少许干粉)。

自制放心油条做法第三步骤

第六步:第二天取出面团,轻拍几下,不需要揉。

自制放心油条做法第六步骤

第十三步:成品图。

自制放心油条做法第十三步骤

第二步:高粉、盐和膨松剂称量后混匀。

自制放心油条做法第二步骤

第九步:两条面片叠一起,用筷子在中间压一下,压紧一些防止炸制的过程中散开。

自制放心油条做法第九步骤

第十五步:成品图。

自制放心油条做法第十五步骤
自制放心油条做法技巧/窍门/补充说明:

油条要用高粉,而且要冷藏8小时以上是为了让面团更好的膨胀,取出冷藏面团后不要揉,轻轻擀开即可,这样炸出的油条不会太紧实,蓬松度更好。油温在190度-200度之间,没有温度计可以取一小块面团请放入油锅中,如果2、3秒就浮起颜色变深就说明油温高了,可以关火过几秒再开小火开始炸制。

菜谱标签:早餐
相关食材:油条

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制放心油条。

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