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【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗

菜谱编号:025-490
【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗是【雾霜】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗”。
【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸭胗是我们日常生活中的家常菜,做法很多。用泡椒来炒制,不但增加了菜的酸辣味,还巧妙的减少了这道菜的胆固醇的吸收。用蛋清包裹鸭胗后滑油,保证了鸭胗的润滑。

【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗主厨:雾霜

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭胗:适量泡椒:适量
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
小米椒:适量木耳:适量
淀粉:适量蛋清:适量
调味料用量
料酒:适量盐:适量
玉米油:适量生抽:适量
生姜:适量鸡精:适量

【飞禽走兽】--泡椒炒鸭胗的做法步骤

  • 第九步:倒入鸭胗和料酒翻炒均匀,加入鸡精翻炒均匀即可关火。
  • 第七步:锅中留底油,下小米椒、泡椒、生姜末炒香。
  • 第三步:腌好的鸭胗加入蛋清拌匀。
  • 第五步:青红椒切块备用。
  • 第二步:木耳泡发好洗净。
  • 第八步:倒入青红椒、木耳翻炒均匀,加入盐、生抽、调味。
  • 第四步:生姜、小米椒、泡椒切碎。
  • 第六步:锅中放入较多的油烧热,下鸭胗后迅速划散滑油,至鸭胗变色后捞出沥油。
  • 第一步:鸭胗切片,用料酒、生姜末、少量的盐拌匀腌制20分钟,加淀粉拌匀。
  • 相关食材:鸭胗泡椒

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