香辣羊肉料(羊肉板面料)
香辣羊肉料(羊肉板面料)是【~梅杰】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣羊肉料(羊肉板面料)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香辣羊肉料也是羊肉板面料,是安徽北部地区著名的特色小吃,面食代表之一。由于它起源于阜阳太和县,加之又是在案板(当地老百姓和面和做饭用的木质桌子)上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炸 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
羊肉:1500克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡精:适量 | 姜:100克 |
白豆蔻:50克 | 玉米油:300克 |
草果:10克 | 八角:50克 |
丁香:10克 | 花椒:10克 |
桂皮:10克 | 小茴香:5克 |
良姜:10克 | 胡玉美辣椒酱:300克 |
香叶:10克 | 辣椒面:适量 |
盐:适量 | 干红辣椒:1把 |
羊油:3009 | -- |
香辣羊肉料(羊肉板面料)的做法步骤
菜谱标签:热菜
相关食材:羊肉