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香煎鳕鱼

菜谱编号:256-148
香煎鳕鱼是【佛前·那朵莲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香煎鳕鱼”。
香煎鳕鱼
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鳕鱼:2块--
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:2勺醋:1勺
白糖:适量辣椒粉:适量
淀粉:适量--

香煎鳕鱼的做法步骤

  • 第三步:将腌好的鱼放入水淀粉抓匀。(水淀粉抓起能成一条线即可)注意不要太多只要薄薄的附上一层就好。炸鳕鱼块,油多一点,火候用小中火,定型之后捞出凉一会儿,再放入油锅复炸一次。一两分钟起锅,锅里留少许底油。
  • 第二步:依次放入生辣椒粉,糖,醋,生抽,淀粉搅匀,再加入少许的水拌匀及姜葱蒜切细待用。
  • 第一步:鳕鱼洗净擦干水分,切成大拇指头大小的块状,加入料酒,盐拌匀去腥,放置半小时。
  • 第四步:用小火,再在锅里放入姜葱蒜,炒香后立即倒入炸好的鳕鱼块翻炒匀倒入调好的酱汁,大火快速翻炒收汁起锅,撒上葱花或者香菜都好。
  • 香煎鳕鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    辣椒粉根据自己吃辣的程度及辣椒辛辣的程度决定其多少。这个用量勺用的陶瓷小勺。其实口味主要根据自己喜好放多放少。我这个辣椒粉一点不辣所以我放得有点多。

    菜谱标签:小吃
    相关食材:鳕鱼

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