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酸辣藕丁

菜谱编号:256-308
酸辣藕丁是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸辣藕丁”。
酸辣藕丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

莲藕生食可清热生津,凉血止血,熟用可补益脾胃,益血生肌。用酸菜爆炒一下,酸辣开胃又下饭。

酸辣藕丁主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
莲藕:半根酸菜:30克
辅助料用量
植物油:1勺盐:少许
大蒜:1瓣泡椒:少许
姜粉:少许--

酸辣藕丁的做法步骤

  • 第五步:倒入酸菜,快炒几下出锅即可
  • 第四步:倒入藕丁和盐,干辣椒或泡椒,少许姜粉炒匀
  • 第二步:切成丁,在沸水中快速焯一下,沥净备用
  • 第三步: 热锅热油,爆香蒜碎
  • 第一步:莲藕洗净,去皮,切厚片
  • 酸辣藕丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·姜粉也可不放,莲藕性寒,放姜粉能解部分寒凉。
    2·酸菜本身有咸味,盐量要注意。
    3·莲藕用铁锅炒会发黑变色,用不粘锅的话可以避免。
    4·我用的酸菜是即食的,不是生的,如果用生的,要现炒熟酸菜,再放藕丁

    相关食材:

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