当前位置：首页 > 菜谱大全 > 香菇焖鸭

香菇焖鸭

菜谱编号：256-868

香菇焖鸭是【美美兰子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇焖鸭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸭子是一种很野味的食材，配搭不同食物都有另一番滋味，今天刚收到朋友发来的小香菇就做一道香菇焖鸭。

香菇焖鸭主厨：美美兰子

第三步：热锅放油，油热放生姜八角桂皮爆出香味，再倒鸭肉下去翻炒均匀。

第五步：把所有调味料拌匀后放过面水，烧开后放入香菇改小火焖半小时左右。

第六步：焖半小时后看看锅里汤汁剩多少，如果对自己放的味道没把握先试试味进行调试。汤汁过多的话可以多焖一下或改大火收汁放进葱段准备出锅。

第一步：准备好材料备用，香菇提前泡软洗干净

第四步：一边炒一边放酒，腐乳，蠔油，酱油，陈醋，糖，盐翻炒均匀上色。

第二步：鸭子洗干净凉干水，开火热锅不放油把洗干净的鸭子倒进锅里炒一会，倒出来用冷水洗干净，晾干水分。这样做法主要是排出血水也可以减少油份。如果不用干锅炒可以换成汆水。

香菇焖鸭做法技巧/窍门/补充说明：

鸭子一定要汆水或干锅炒代替汆水，这样可以减少油腻和腥味。所放的调味品大部分都是有咸味的所以放盐要把握的，没把握的可以烧开后试味再调味，以免太咸或不够味。陈醋可放可不放，我放只要是因为醋可以加快鸭肉快软。

菜谱标签：热菜家常菜农家菜

相关食材：香菇

相关菜谱：: 素得够味——香菇青菜包的做法[图解]; 酱香油菜香菇的做法[图解]; 香菇鸡肉粥的做法[图解]; 香菇肉臊面的做法[图解]; 香菇焖鸡翅的做法[图解]; 香菇烧麦的做法[图解]; 香菇腊肠焖饭的做法[图解]; 财源滚滚虾滑酿香菇的做法; 香菇滑鸡粥的做法; 香菇土豆什锦蛋炒饭的做法[图解]; 青椒香菇炒腊肉的做法[图解]; 香菇排骨饭的做法[图解]; 香菇炖猪手的做法[图解]; 豆豉香菇的做法[图解]; 香菇烧鸡块的做法[图解]; 香菇猪肉丸的做法[图解]