香菇焖鸭
香菇焖鸭是【美美兰子】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇焖鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸭子是一种很野味的食材,配搭不同食物都有另一番滋味,今天刚收到朋友发来的小香菇就做一道香菇焖鸭。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:焖 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香菇:2两 | 鸭肉:半只 |
辅助料用量 | |
料酒:1匙 | 桂皮:适量 |
腐乳:2块 | 八角:2颗 |
盐:适量 | 糖:适量 |
蠔油:2匙 | 葱:适量 |
陈醋:1匙 | 酱油:2匙 |
生姜:1块 | -- |
香菇焖鸭的做法步骤
香菇焖鸭做法技巧/窍门/补充说明:
鸭子一定要汆水或干锅炒代替汆水,这样可以减少油腻和腥味。所放的调味品大部分都是有咸味的所以放盐要把握的,没把握的可以烧开后试味再调味,以免太咸或不够味。陈醋可放可不放,我放只要是因为醋可以加快鸭肉快软。
相关食材:香菇