第一步:鱼清理干净后,在表面斜切几刀,在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩,淋一點啤酒去腥味,在鱼肚子里放几片姜。
第三步:这時候准备好配料。
第二步:放入锅中大火蒸3分钟。
第五步:出盘,摆一些葱丝。
第四步:在表面放上姜丝,小红椒,淋几勺猪油,一勺蒸鱼鼓汁,两勺生抽,小火焖两分钟即可。
第六步:成品欣赏。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清蒸鱼主料为各类鱼,属家常菜。做法以清蒸为主,口味咸鲜。鱼肉软嫩,鲜香味美,汤清味醇。根据各类鱼的不同,营养价值有所不同,今天做的是鲫鱼。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲫鱼:1条 | -- |
辅助料用量 | |
食盐:3勺 | 啤酒:适量 |
生抽:2勺 | 猪油:适量 |
葱:1根 | 姜:2块 |
小红椒:3个 | 蒸鱼鼓汁:适量 |
第一步:鱼清理干净后,在表面斜切几刀,在表面撒上两勺食盐给鱼全身按摩,淋一點啤酒去腥味,在鱼肚子里放几片姜。
第三步:这時候准备好配料。
第二步:放入锅中大火蒸3分钟。
第五步:出盘,摆一些葱丝。
第四步:在表面放上姜丝,小红椒,淋几勺猪油,一勺蒸鱼鼓汁,两勺生抽,小火焖两分钟即可。
第六步:成品欣赏。
1,在鱼表面轻轻划几刀即可,不要切太深。
2,蒸鱼时不要太久,注意火候与时间。
3,鲫鱼有很多小刺,但味道鲜美,吃时要注意,也可选择鲈鱼。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的清蒸鲫鱼。
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