海胆蒸蛋
海胆蒸蛋是【寻找桃花岛】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海胆蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
生剖的鲜活海胆，是有些残忍哈~~不过味道相当鲜美~~在海边吃海鲜长大，就喜欢这一口~~做法很简单，就是处理海胆比较麻烦一些，不过找到了窍门，也是很快的~~四五月份是最肥的时候，现在也还好吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 海胆：2个 | 鸡蛋：2个 |
| 辅助料用量 | |
| 牛奶：适量 | 盐：1勺 |
| 蒸鱼豉油：几滴 | -- |
海胆蒸蛋的做法步骤
海胆蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可
2·也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味
3·蛋羹不要蒸老了，水分散失太多会硬
相关食材：海胆