海胆蒸蛋
海胆蒸蛋是【小小计划】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海胆蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：野生海胆1个鸡蛋一个清水30G左右生抽适量葱花适量
做法：
1把海胆用清水冲洗干净。
2用剪刀把海胆嘴巴那里剪开，根据造型大小剪一个圆圈
3用一把小刀或者小勺把海胆里面的黄膏与内脏挖出来
4内脏是黑红色的，膏是黄的，用清水略微冲洗下黄膏，把海胆壳清洗干净，沥干水
5鸡蛋打散加水搅打均匀
6倒入蛋液
7凉水上锅蒸7分钟鸡蛋液略微有点凝固了，用勺子把黄膏慢慢放在蛋液上面
8加入黄膏后继续蒸18分钟，中途需要几次用筷子搅动下蛋液
9出锅后撒上葱花，开吃的时候淋上适量的生抽
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 海胆：一个 | 鸡蛋：一个（60克左右） |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 葱花：适量 |
| 清水：30克 左右 | -- |
海胆蒸蛋的做法步骤
海胆蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1，海胆内脏需要清洗干净，没有清洗干净海胆比较腥气。
2蒸的时间较长注意中途搅拌蛋液完全凝固海胆肉蒸熟。
3注意海胆的刺以防伤手。
相关食材：海胆