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【飞禽走兽】----花生鸡肉卷

菜谱编号:025-807
【飞禽走兽】----花生鸡肉卷是【sheery的妈妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】----花生鸡肉卷”。
【飞禽走兽】----花生鸡肉卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看见美食家又有活动了,我这颗小小的心有点蠢蠢欲动,其实我是个怕麻烦的人,从做菜中就可以看出,对于繁的、难的,从心里上是不想去挑战的,我们家老公就反对,总说等你的一个菜吧,等到花儿也谢了,再说我是个做三个菜就会乱的人,所以我们家的饭大多数就是最基本的“两菜一汤”。

这个菜是为参加这次的主题赛而做的,做了后真是不得不佩服那些大厨的刀工和耐心,说真的,实在是受不了这么繁琐、细致的过程,更可悲的是就在最后的关头掉链子了,下油锅炸时一个不留神----炸过了,这个鸡肉有点柴了,真是郁闷,本着“重在参与”的精神,还是传上来了,就当给大家做个反面教材吧!别学我哟,一心可不能二用哟!

【飞禽走兽】----花生鸡肉卷主厨:sheery的妈妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡脯肉:100克花生:30克
辅助料用量
油:一大勺盐:一小勺半
糖:一大勺鸡精:少许
酒:少许番茄酱:两大勺
白醋:适量生粉:两小勺
水淀粉:一汤勺水:适量
熟猪油:少许--

【飞禽走兽】----花生鸡肉卷的做法步骤

  • 第三步:取一片鸡肉,放入花生馅。
  • 第六步:放入油锅中炸。
  • 第十步:最后倒进炸好的鸡肉卷,翻炒两下,使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。
  • 第二步:鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下,花生米在搅拌机中打成碎粒,放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。
  • 第五步:所有的做好后放在生粉中滚一遍,使它全部沾满生粉。
  • 第九步:再淋点水淀粉勾芡。
  • 第七步:炸至定型后捞出沥油。
  • 第八步:锅内留点底油,下番茄酱、糖、少许的盐、水,倒点白醋。
  • 第四步:小心的卷成卷。
  • 第一步:将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片,花生米在微波炉中转熟,晾凉使它变脆。
  • 【飞禽走兽】----花生鸡肉卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花生最好用擀面杖压,我偷懒了,用搅拌机打的有点碎,如果粗一点,口感会更好。
    2、油炸时一定用呆在旁边,定型就可以了,我就是炸的有点过,鸡肉有点柴。

    相关食材:鸡肉花生

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【飞禽走兽】----花生鸡肉卷。

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