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【飞禽走兽】---双味卤鸭掌

菜谱编号:025-808
【飞禽走兽】---双味卤鸭掌是【红豆厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【飞禽走兽】---双味卤鸭掌”。
【飞禽走兽】---双味卤鸭掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱卤腊是最具中国特色的烹调技法。

可以冷热皆宜。

鸭掌性冷,补虚,解丹毒。

【飞禽走兽】---双味卤鸭掌主厨:红豆厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸭掌:--
辅助料用量
葱姜:适量卤水汁:一瓶
洋葱:半个咖喱粉:适量

【飞禽走兽】---双味卤鸭掌的做法步骤

  • 第四步:煮上10分钟后捞出鸭掌,去掉调料。
  • 第一步:准备好所有食材。
  • 第十五步:咖喱味的也是15分钟后上色已熟,关火焖至10分钟即好。
  • 第九步:加入咖喱粉。
  • 第十二步:再加入适量的卤水汁。
  • 第六步:再把老卤加入进去。(没有可不放)
  • 第十三步:放入另一半鸭掌小火卤制。
  • 第三步:锅中加入清水放入葱姜,料酒和鸭掌。
  • 第二步:鸭掌洗净切去脚趾备用。
  • 第五步:砂锅中加入半瓶卤水汁。
  • 第八步:这是做另一种味道的,炒锅到油烧热炒香半个洋葱。
  • 第十一步:加入少许煮鸭掌的原汤。
  • 第七步:放入一半的鸭掌稍加少许水小火卤制。
  • 第十步:把咖喱粉和洋葱炒出香味。
  • 第十四步:15分钟后鸭掌已熟上色,关火再焖至10分钟即好。
  • 【飞禽走兽】---双味卤鸭掌做法技巧/窍门/补充说明:

    们焖至好的鸭掌取出凉一凉即可食用。
    原汁的鲜香酱汁浓郁。
    咖喱味的咖喱味浓,咸味适口。
    卤制的时候要小火。让汤汁的味道慢慢进入鸭掌中才好吃。

    相关食材:鸭掌

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【飞禽走兽】---双味卤鸭掌。

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