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冬菇扒鸭掌

菜谱编号:033-746
冬菇扒鸭掌是【elmonte】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冬菇扒鸭掌”。
冬菇扒鸭掌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了盒去骨鸭掌,做了2道菜,还挺划算的。此菜小白菜清爽,鸭掌软滑,冬菇鲜香入味。

冬菇扒鸭掌主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
去骨鸭掌:250克--
辅助料用量
小白菜:4-5棵冬菇:10个
清水:1/2杯--
调味料用量
姜:3片蒜:2瓣
八角:1颗玉米油:1大匙
鸡汤:1/2杯蚝油:2大匙
生抽:2茶匙糖:1茶匙
料酒:2大匙淀粉水:适量

冬菇扒鸭掌的做法步骤

  • 第六步:蒜去皮,姜切片。
  • 第五步:小白菜洗干净备用。
  • 第十一步:小白菜烫熟。
  • 第九步:转中小火烧约30分钟至鸭掌软烂。
  • 第十步:用淀粉水勾芡。
  • 第七步:热油锅,把蒜,姜和八角爆香,放入冬菇和鸭掌朝片刻。
  • 第十二步:把材料码盘,淋上芡汁即可。
  • 第四步:锅放水烧开,倒入1大匙料酒,把鸭掌汆烫至水再开。
  • 第一步:香菇用水泡发,洗干净。
  • 第八步:放入鸡汤,清水,蚝油,生抽,料酒和糖烧开。
  • 第二步:剪去根蒂。
  • 第三步:去骨鸭掌用水冲洗一遍。
  • 相关食材:鸭掌冬菇

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