酸萝卜鸭掌汤
酸萝卜鸭掌汤是【食趣菜菜屋的屋】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸萝卜鸭掌汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
秋天除了贴秋膘,还要去秋燥。干燥的秋天,空气中缺少水分,而我们体内也容易缺乏水分。除了喝白开水以外,古人还告诉我们秋季养生之道:朝朝盐水,晚晚蜜汤。所以秋季喝对汤,不仅给身体补充水分,还可以让我们的身体更加健康。
酸萝卜老鸭汤,就是一道秋季常食的去燥养生汤。文火煲出来的酸萝卜老鸭汤,成色金黄,清可见底,酸萝卜、鸭肉入口即化。一碗下肚,全身毛孔都张开,微微的冒着细汗,无不酐畅淋漓和痛快。
酸萝卜最好是自己家腌制的酸萝卜,而且在泡菜坛子里腌制了一段时间的最好。这样的酸萝卜酸味儿才够足,煲出来的汤才更有味道。老鸭最好是3年以上的鸭,经得起火候和时间的考验,老鸭的香味慢慢渗透进汤里,一碗酸爽开胃的老鸭汤才会征服你的胃和味。
如果没有老鸭也没有关系,就像菜菜屋用鸭掌替代一样,酸萝卜鸭掌汤也是别有一番滋味。其实生活和菜谱一样,没有固定标准的模板,你喜欢的就是最适合你的。
因为生活属于自己,我们才是故事中的主角,而生活就应该过成我们自己想要的那种模样。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:砂锅 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸭掌:10只 | 酸萝卜:200克 |
辅助料用量 | |
老姜:1个 | 香菜:适量 |
酸萝卜鸭掌汤的做法步骤
答配菜谱:鸭掌与萝卜的做法