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豉椒农家菜

菜谱编号:258-146
豉椒农家菜是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒农家菜”。
豉椒农家菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

图放在电脑个把月了,提起精神来把贴完成,要不到了冬天再谈农家菜,是否太迟了?国内时兴吃农家菜,不少农家菜庄应运而生,回国时也去过几家,据说煮的都是农家菜,是不是真的农家菜谁知道呢?广东银喜欢清远鸡,白斩清远走地鸡,远近闻名,但说实话,现在有多清远鸡是从别的地方运去清远当清运鸡卖。如此如此,这般这般,但,自己种的菜却是实打实无欺骗,我们这边唐人也常种喜欢吃的家乡菜,笔者也不落后,一直在学着种,秋天到了,成果也吃得七七八八,只剩下零零丁丁的,全部收来,好好享受一下。

豉椒农家菜主厨:rosejyy2000

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
茄子:1条苦瓜:1条
韮菜芯:约10根豇豆:3条
灯笼椒:1个白菜椒:2只
辅助料用量
蒜头:2粒豆豉:1汤匙
青椒:2只盐:2/3茶匙
糖:1/4茶匙黑椒:1/3茶匙
高度酒:1汤匙--

豉椒农家菜的做法步骤

  • 第四步:倒入全部材料,翻炒至五成熟,点放精盐、糖和黑椒粉,兜均匀后烹入高度酒,再翻炒片刻可出锅,不要炒过火。
  • 第一步:把豆豉和蒜头剁碎,青椒切圈;
  • 第二步:把茄子苦瓜切片儿,菜椒切成块,豇豆韮菜苗摘成断;
  • 第三步:开锅,大火,锅热加油,倒入椒圈豆豉蒜头,爆香;
  • 豉椒农家菜做法技巧/窍门/补充说明:

    菜都是新鲜摘下来的,不要炒得过火哦。

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