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酥软椰蓉球

菜谱编号：258-192

酥软椰蓉球是【戴菁】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥软椰蓉球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

没有低筋面粉，我用的中筋面粉和玉米淀粉按4:1搅拌均匀做的，效果是一样的。我很喜欢奶香味的甜点，加的是雀巢的奶粉。现在天气冷了，黄油不易打发，硬来也没用。虽然黄油遇热容易融化成液体，但是遇冷常温也很容易成固体。所以大家可以把黄油放在碗里，隔着热水融化一部分，这样再搅拌就很容易形成奶昔状了。

酥软椰蓉球主厨：戴菁

第三步：加入所有的白砂糖，搅拌均匀。（白砂糖是不能打化的）

第一步：称重准备好所有的食材

第九步：因为烤箱不同，所以时间温度也不是固定不变得的。我用的140度烤了15分钟。外表的椰蓉再烤也不会全都黄的，所以表面发光，顶层上色重一点就可以了

第六步：加入面粉，用搅拌铲拌匀。没有搅拌铲，我用的是纯天然的双手以和面的方式搜揉好。然后团成小团。个头根据个人喜好。烤好后会大一点点

第八步：不会发的很大，不用排的很远，做好了刚好一盘。垫上油纸比较好清洁

第五步：分三次加入鸡蛋液（整个鸡蛋，事先搅拌均匀，可以用打蛋器打几下。）这时候看起来比较蓬松了。

第七步：团好的面团在椰蓉里滚几圈

第四步：加入奶粉和10g椰蓉，搅拌均匀。椰蓉作为馅料，可以根据个人口味增减。10g很少。

第二步：黄油软化后成奶昔状打发，蓬松有纹路，比原色要白一些。我用的电动打蛋器，一档大约打了4分钟的样子。（直接液态的黄油是不能打发的，太硬也不行。）

酥软椰蓉球做法技巧/窍门/补充说明：

椰蓉的量不是固定的，可以根据个人口味调整。奶粉也一样。

菜谱标签：烘焙

相关食材：椰蓉

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