松皮芋头扣肉
松皮芋头扣肉是【?不爱吃糖的糖糖糖?】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“松皮芋头扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
松皮扣肉是广西的特产主要分布在桂林最多“桂林山水甲天下”大家都知道而扣肉就是这甲天下的景色里比较具有代表性的一个美食逢年过节里家庭必备的一道硬菜！
而这个菜被大家所熟知是在2016电影大片《舌尖上的新年》里被提到……使用平乐特产槟榔芋做的“松皮扣肉“。导演在宣传片中对“松皮扣肉”赞不绝口。
这道菜做法其实都差不多只是每个人口味和调的酱汁会有一点味道差别但是还是少不了豆腐乳、三花酒这两个桂林的三宝中的两宝……?没有的话就选择高度的白酒做佐料就行～
过程复杂所以很多图并不是特别详细以后评论里再更新?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白酒：15克 | 姜：10克 |
| 五花肉：1000克 | 白醋：适量 |
| 芋头：750克 | 豆腐乳：两块 |
| 白胡椒：2克 | 蚝油：15克 |
| 盐：适量 | 白糖：20克 |
| 葱头：10克 | 五香粉：3克 |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 红枣：适量 |
松皮芋头扣肉的做法步骤
松皮芋头扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
1油炸时很容易溅油玩注重安全盖盖来炸
2调料汁的时候盐的份量可以参考豆腐乳、蚝油的咸度来放我放了5g就够了豆腐乳比较咸
3五花肉和芋头的比例大约是3：2
4如果怕蒸得久或者喜欢软一点的肉的口感步骤9的肉可以切薄一点
5扣肉可以一次多做几碗没吃的放冰箱冷冻要吃的时候再解冻来蒸熟爱好就可以了这样可以保存几个月哦！??
6想要颜色重一点可以家一点点老抽
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