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牛杂面

菜谱编号：259-170

牛杂面是【狐果】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛杂面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

虽然在美食天下逛荡好几年了，但从来没想过发菜谱，其一，手艺实在抱歉，自觉惨不忍睹，不敢献丑，其二，人真的太懒，其三，一边做饭一边拍照片太技术活了(>_

牛杂面主厨：狐果

第七步：倒入美味鲜和老抽，翻炒几下，酱油量可以自己适度增减，主要看你汤要放多少

第三步：锅里放油，大火热油（约160度）后转小火倒香料炸出香味

第一步：准备好牛杂和香料，我的牛杂是半熟的，就随意洗了洗

第二步：再准备个放香料的东西，纱布和料球都随意，我就随手剪了块纱布

第四步：香味浓烈后，把香料滤出来，放进料球或纱布

第六步：转大火，倒入牛杂略炒

第八步：倒料酒，翻炒几下，关火，倒入高压锅

第五步：锅中加一勺白糖，三匙豆瓣酱（喝汤的小羹匙），微炒

第十步：等高压锅气阀落下，另起一锅烧水煮面，面熟后先舀一汤勺沸腾的煮面水倒进碗里烫一下香菜蒜苗，再关火捞面控水倒进碗里，倒入牛杂汤，就可以美美的开吃啦^O^

第九步：加水，把用纱布扎好的香料扔下去，盖好盖子，大火烧到气阀发出气声，再烧五分钟，关火。（要是牛杂是生的要延长时间，要是七八分熟，时间减短，水量也按自己需求放，不一定要放我这么多，我是两个人吃两顿的量。）在煮牛杂的期间，切蒜苗少许和适量香菜，铺在碗底

菜谱标签：面条菜

相关食材：牛杂

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