当前位置：首页 > 菜谱大全 > 鲜蔬鱼卷鸡蛋羹

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹

菜谱编号：259-782

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹是【雅雅杨小厨】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜蔬鱼卷鸡蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡蛋的营养价值很高，普通的鸡蛋如果能够花一点心思就能做出即营养而颜值又高，这样一道菜一上桌就会更吸引小朋友的食欲鸡蛋和鱼片同样滑嫩，口感清淡鲜美，并且蛋白质丰富，是时候给蒸蛋来点花样啦。多花点心思?让宝宝不再挑食

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹主厨：雅雅杨小厨

第四步：腌好的鱼肉把切成丝的材料都卷起来放一旁备用

第三步：鸡肉肠，胡萝卜,材料都切成条

第七步：再拿一个碗把过滤好的鸡蛋倒一半出来备用

第八步：剩下的另一半鸡蛋放入备好的蒸锅里，大火蒸8分钟

第九步：把提前卷好的鱼卷摆放在蒸好的鸡蛋里

第六步：一定要把浮沫瓢干净，像这样的

第一步：鱼切片,切到需要的份量

第五步：把鸡蛋打散打至蛋白蛋黄都混合再加入等量的凉白开水，再次打至混合，用汤勺瓢去泡沫（或者用过滤网过滤两次）

第二步：切好的鱼片加入姜丝，胡椒粉，少许料酒（不喜欢料酒的可不加）

第十步：摆好再倒入另一半鸡蛋，大火再蒸8分钟

第十一步：蒸好的鲜蔬鱼卷鸡蛋羹出锅后淋上少许油和生抽

鲜蔬鱼卷鸡蛋羹做法技巧/窍门/补充说明：

很多同学都问要怎样才能把鸡蛋蒸到像布丁一样嫩嫩滑滑的，其实是有小窍门的，蒸之前用锡纸把盘的上方包一层使鸡蛋和蒸汽隔离，这样蒸出来的鸡蛋就会又嫩又滑啦，过滤液能使鸡蛋蒸出来更光滑，◎鱼片用草鱼、稠鱼、黑鱼?鲈鱼。做鱼菜的时候片一些鱼片下来即可成全一道别致的美味蒸蛋

菜谱标签：羹类

相关食材：鸡蛋

相关菜谱：: 蒸鸡蛋糕的做法[图解]; 民间止咳良方—鸡蛋炖苹果的做法[图解]; 【百变面食】立冬饺子---韭菜鸡蛋水饺的做法[图解]; 松软鸡蛋饼的做法[图解]; 西红柿鸡蛋热汤面的做法[图解]; 极具丝滑的鸡蛋羹的做法[图解]; 鸡蛋糕的做法[图解]; 炎炎夏日轻松完胜三餐的经典东北鸡蛋酱的做法[图解]; 番茄鸡蛋疙瘩汤的做法[图解]; 香椿炒鸡蛋的做法[图解]; 紫菜鸡蛋汤的做法[图解]; 炸鸡蛋泡泡的做法[图解]; #ACA第四届烘焙大赛#造色情怀烤鸡蛋布丁的做法; 山药鸡蛋饼的做法[图解]; 土豆丝鸡蛋饼的做法[图解]; 拌鸡蛋的做法[图解]