茄汁水煮鱼片
茄汁水煮鱼片是【妖妖～??】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁水煮鱼片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
水煮鱼片又称水煮活鱼
起源于重庆，属渝派川菜的一种
即是川菜，香，麻，辣必是少不了
秋天是个容易上火的季节
又想满足舌尖味蕾
又不想重口味的调料
我改用了茄汁的做法
调味品也只用了盐
从活鱼到烹饪好上桌
中间没有超过两个小时
没有鸡精味精豆瓣酱
照样鲜美之极
此篇文章步骤繁多但是做起来并不麻烦
小编只是为了尽量写的详细以便更多人能学会
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 草鱼：一条 | 香莴笋：两小根 |
| 蛋清：一个 | 料酒：适量 |
| 花椒：适量 | 葱：一颗 |
| 香菜：一颗 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 西红柿：一个 | 盐：一茶匙 |
| 淀粉：一勺 | 干辣椒：一大把 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
茄汁水煮鱼片的做法步骤
相关食材：鱼片