橄榄菜小餐包
橄榄菜小餐包是【爱上烘焙的桔子】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“橄榄菜小餐包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
＊橄榄菜：是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番“踏花归去马蹄香”的韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。
＊民间传说：每年夏天，肆虐的台风刮过之后，橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。橄榄花就是尚未成熟的青橄榄，这时距离秋冬的采摘期尚远，橄榄果个小色青肉嫩核稚，吃起来粘稠味涩。有一位巧媳妇，舍不得让橄榄花在地里烂掉，就拾了一篮回家熬煮。因为旧时每家每户都有一个咸菜瓮，瓮上总堆放着一些咸菜叶，巧媳妇便将这些咸菜下脚料也取出来洗净切碎，放进生铁锅里与橄榄花同煮。她的本意，只是将废物利用起来，留着以后慢慢食用。不想奇迹真的出现了，乌橄榄菜就此诞生了。
＊橄榄菜是我家的常备小菜，喝粥、炒菜、炒饭，偶尔放点这小菜，别有一番风味~~~
＊闺蜜说，我也爱吃橄榄菜，可是我家老公不让买，因为这是腌制的东西，不健康！再说现在市场上的东西那么让人不放心！我想说，偶尔食之，并无不妥！而且，选择大品牌的东西，还是能够让人放心的！咱们还是得对食品生产厂家给予必要的信任！不是么~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 耐高糖酵母：3·5克 |
| 盐：3克 | 橄榄菜：50克 |
| 水：125克 | 高筋面包粉：270克 |
| 白糖：25克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 橄榄油：5克 | -- |
橄榄菜小餐包的做法步骤
橄榄菜小餐包做法技巧/窍门/补充说明：
1、糖和盐分开放面包桶两个角落里；
2、盐和酵母不能直接接触，一定要分开放，酵母要在最后放；
3、如果面包做出来口感不够松软，像馒头，可以从以下几方面找找原因：酵母是否失效(开封后的酵母要密封冷藏保存)，要用高筋面包粉而不是普通的高筋粉，和面和两次发酵是否做到位；
4、我一般都是直接用面包机和面以及第一次发酵，没有面包机的，可以手动，可以达到同样的效果，就是会辛苦一点；
5、其他的有任何问题，亲们可以给我留言，我看到就会回复。
相关食材：橄榄菜