肉桂苹果戚风蛋糕
肉桂苹果戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂苹果戚风蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
肉桂,苹果,红糖。看到那肉桂糖浆形成的纹理,很是心动。天气越来越阴冷,这蛋糕,真是再适合不过。
果粒戚风没什么稀奇,重点是,那肉桂糖浆的纹理。想象中,肉桂糖浆浇在面糊表面,随意划拉几下,就可以得到好看的纹理。没想到,肉桂糖浆如此粘稠,刚开始向面糊滴落,便哗啦一下子全都出溜出去,并且,质重下沉,很快隐入面糊。赶紧手忙脚乱东一下西一下把它们划拉开。也不知是不是完全成功,却也不敢久划,估摸着差不多了,赶紧入模烘烤。
表面隐现的纹理看起来似乎还算不错,切开以后,在那隐没的深处,还有着那么一两块没能划拉开的糖浆。。。。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蛋黄:20克 | 玉米油:20毫升 |
细砂糖:17克 | 地方:40克 |
盐:1/16小勺 | 蛋白:80克 |
水:25毫升 | -- |
辅助料用量 | |
肉桂粉1:5克 | 红糖1:15克 |
水1:1大勺 | 苹果:1/4个 |
红糖:1/2大勺 | 肉桂粉:1/4小勺 |
水:15毫升 | -- |
肉桂苹果戚风蛋糕的做法步骤
肉桂苹果戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
煮苹果和糖浆时需不断搅拌,以免焦糊。
倒糖浆时尽量分散撒开,以免聚集影响纹理效果。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
菜谱标签:烘焙
答配菜谱:肉桂与苹果的做法