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虾茸醸香菇

菜谱编号：261-351

虾茸醸香菇是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾茸醸香菇”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

醸香菇，里面的食材可以依照自家的喜好调换，这个是用虾仁和猪肉末，口感相对来说更加的鲜嫩一些，以往烹饪这道菜都是以清蒸的方法然后再勾芡，今天换一种烹饪方法，吃过之后告诉自己以后不要再清蒸了，不信你试试就知道

虾茸醸香菇主厨：香儿厨房

第四步：搅拌好的虾茸倒入猪肉末里加入盐，蛋清，料酒，葱花按顺时针方向搅拌有粘性

第五步：把拌好的虾仁猪肉馅填入香菇里

第十四步：把芡汁淋在香菇上后撒上葱花即可享用

第一步：准备猪肉末和虾仁

第八步：，加入生抽和老抽

第二步：把虾仁放入破壁机内搅拌20秒取出

第六步：锅内倒油，温油把醸好的香菇加入

第三步：香菇去根后洗净，准备水淀粉和葱花

第十一步：把香菇翻面后加入蚝油

第十二步：加入白糖烧制白糖溶化后把香菇盛入碗中

第九步：再加入清水

第十步：盖上大火烧开后转小火约10分

第七步：煎出香味后烹入10克料酒

第十三步：加入水淀粉勾芡后滴入少许香油后熄火

虾茸醸香菇做法技巧/窍门/补充说明：

1·各家的口味不同，请按照自家的口味调味
2·香菇要选择新鲜的肉质厚一点的为佳

相关食材：虾香菇

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