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酸菜肉丝面

菜谱编号:261-742
酸菜肉丝面是【漂浮地下铁】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜肉丝面”。
酸菜肉丝面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酸菜肉丝面属于汤面类型,配以老坛酸菜为主料,慢火熬制的酸菜汤底,搭配口感嫩滑的肉丝,其味道,酸辣爽口,风味独特。

酸菜肉丝面主厨:漂浮地下铁

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
碱水面:140克调味粉:15克
花椒粉:0·3克白胡椒粉:0·3克
食用猪油:3克酱油:5克
辅助料用量
大头菜粒:8克姜蒜水:15克
芝麻酱:3克肉丝:25克
葱花:3克--

酸菜肉丝面的做法步骤

  • 第一步:黄花园酱油5g 姜蒜水15g
  • 第二步:小面帮帮调味粉15g 花椒粉0·3g
  • 第四步:芝麻酱3g 食用猪油3g
  • 第八步:加入酸菜和汤底100g 肉丝25g 香菜或葱花
  • 第七步:煮面 过芯即刻捞出
  • 第五步:5片青菜沸水烫制3秒
  • 第三步:大头菜8g 白胡椒0·3g
  • 第六步:加面汤200g 沸水放入140g碱水面
  • 相关食材:酸菜

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