第一步：提前用花椒烧开水，用于汆鸡块。
第八步：兑水淹没食材，大火烧开。
第六步：放入酸菜继续翻她。
第五步：放入姜，蒜，干辣椒，泡椒和十三香翻她均匀。
第九步：小火15分钟左右鸡肉熟烂，少许盐调味即可
第二步：斩好的鸡块在花椒水里汆好，沥干。准备好酸汤鸡其他辅料。
第三步：干辣椒和泡椒剪段，蒜头剥好，姜切片。酸菜浸泡10分钟后洗净焯水挤干水分切段。
第七步：酸菜她出香气后，倒入料酒和生抽。
第四步：锅里放油，把鸡肉煎到焦黄。
寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】
寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】是【dog小主人_CSY】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
【酸汤鸡】，
又是一道在菜谱里面学习的菜肴。
说起【酸汤鸡】，
我问PAPA要尝试【酸汤鸡】么?
他反应平淡：好吃么？地方不同，口味不一样吧。
我却对这道【酸汤鸡】充满期待。就着酸菜的酸爽，定会点个赞。爱酸爽口味的人儿此刻尽情傻笑着脑补中。。。
霎时当头劈一句：你要做的话，你要去采购啊。。。
嗷嗷嗷。。。某唛默默蹲在墙角长蘑菇。。。
后来的后来。。。就是周日PAPA和MAMA逛街去了，回来要到市场上采购；一个电话回来问我做菜需要啥？听得那个窝心呐。。。
然后的然后，就有了我跟老杨菜谱做的【酸汤鸡】。。。
不曾想到，一颗普通的大白菜，经过一段时间的腌制，在神奇的转化力量作用下，会变幻出一种让人着迷的酸味，和那让人欣喜的柔韧口感。
嗯嗯，寒冬来点酸菜刚刚好。。。
就是在寒冬，爱上了那股温暖的酸爽。。。
在寒冷的冬天，让我们过一个快乐的暖冬吧！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡：1/2只 | 酸菜：1/2棵 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：3个 | 泡椒：6个 |
| 蒜头：1/2头 | 姜：1块 |
| 花椒：1茶匙 | 十三香：1茶匙 |
| 料酒：适量 | 生抽：少许 |
| 盐：少许 | -- |
寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】的做法步骤
寒冬来点酸菜刚刚好【酸汤鸡】做法技巧/窍门/补充说明：
【CSY温馨提示】
原方子提示：
1·需要注意的是，鸡肉焯水用花椒煮水，去腥提鲜，然后沥干水煎鸡肉。
2·煸炒酸菜和鸡肉的时间稍微长一点，酸菜属于腌渍物，在油里煸炒可以使口感和味道都好一些。
3·不建议炖到很酥烂，有点嚼劲比较好吃。
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