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藕丸子

菜谱编号：262-128

藕丸子是【芳3312】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藕丸子”。

第八步：把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子，用勺子放入六成熟的油锅中。

第三步：藕洗净去皮，刨成丝。

第一步：把肉剁成肉末，加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。

第九步：把丸子依次放入锅中，待定型后轻轻铲动防止粘锅。

第二步：肉馅拌匀放一边备用。

第四步：把藕丝再剁成细末。

第七步：预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁，加入原料中，再加生抽拌匀。

第五步：用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)

第六步：把挤干水的藕放入肉末中拌匀。

第十步：丸子炸至金黄色就出锅啦!

藕丸子做法技巧/窍门/补充说明：

藕丸子可以一次多炸点，放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉，干辣椒末，香葱做成烧烤味，也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味，我觉得都很好吃，当然你也可以想怎么吃就怎么吃。

菜谱标签：素菜

相关食材：藕

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