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快手油泼面

菜谱编号:262-256
快手油泼面是【温暖月光YY】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“快手油泼面”。
快手油泼面
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
油菜:4根面粉:1碗
辅助料用量
生抽:1勺白醋:半勺
盐:半勺味精:少许
辣椒面:适量--

快手油泼面的做法步骤

  • 第九步:面煮了两三分钟,捞出,边上放青菜,中间依次放半勺盐,味素,葱,姜,蒜,辣椒面,另起一锅热油,冒烟时关会,用勺子把油浇到调料上,我用了三汤勺油。搅拌后即可食用。
  • 第六步:用擀面杖擀成大长面片,分开放,不然容易粘连。
  • 第四步:醒好的面揉两分钟,擀成圆饼。
  • 第三步:油菜焯水后过凉水控干待用,葱蒜切碎,辣椒面备好,姜切成丝,吃的时候扔掉。
  • 第一步:一碗面取半碗水加一勺盐搅匀,逐次少量往面里加水,边加水边用筷子搅成疙瘩,底部留些面。
  • 第二步:一点点揉成面团后盖上盖子醒五分钟,这段时间开始准备洗油菜,准备其他食材。
  • 第五步:用刀切成N个手指宽的条,并在上面涂食用油,为了一会儿不易折断,并且不沾面板好操作有韧性。这时可以烧水啦。
  • 第七步:水开后,加少许盐,面片一条一条放,放之前再抻拉一下。
  • 第八步:碗里加入半勺醋,一勺生抽,面一会儿出锅直接捞出放入碗中。
  • 菜谱标签:面条西北菜

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