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菠菜蛋糕

菜谱编号：263-318

菠菜蛋糕是【Linda96697899】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天然健康的菠菜蛋糕，口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表！

菠菜蛋糕主厨：Linda96697899

第六步：蛋白加几滴柠檬汁高速打出大泡，加入第一次的三分之一的糖。

第三步：加入蛋黄搅拌均匀

第十八步：切片美哒哒

第二步：称100克菠菜汁加入玉米油搅拌均匀

第十二步：倒入模具中震荡出气泡

第十四步：蛋糕低温烘烤后出炉，不爆裂、不回缩、颜色很正。用牙签戳蛋糕中心部位，牙签取出来是干净的就是烤好了。

第十步：将三分之一的蛋白倒入蛋黄液用翻拌手法搅拌均匀

第七步：蛋白打出细泡后加入第二次糖，我又补加了几滴柠檬汁。

第九步：最后蛋白打发至干性发泡，即打蛋器提起蛋白成直角状。

第十六步：颜色翠绿翠绿的菠菜蛋糕完美脱模

第十三步：烤箱设置130度上火、100度下火，烘烤60分钟左右。

第一步：菠菜加一点点水放入破壁机或者料理机按下果汁功能键打成菠菜汁备用

第十七步：口感细腻柔软、味道清新甜美、颜值爆表啦！

第八步：蛋白打到湿性发泡、即打蛋器提起时蛋白弯钩状时加入最后一次糖。

第四步：筛入低粉按Z形搅拌或者翻拌至均匀，一定注意翻拌方式适度，不要将面粉搅拌起筋。

第十一步：分三次倒入蛋白进蛋黄液翻拌至均匀

第十五步：蛋糕出炉时在桌子上摔打几下震出热气后，立即倒挂方式脱模。

第五步：搅拌均匀后加保鲜膜密封备用，同时预热烤箱170度。

菠菜蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

菠菜汁要浓、烘烤温度低才能颜色美。

相关食材：菠菜

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