当前位置:首页 > 菜谱大全 > 菠菜鸡卷

菠菜鸡卷

菜谱编号:056-784
菠菜鸡卷是【温馨小饭桌】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠菜鸡卷”。
菠菜鸡卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

根据央视节目制作----《天天饮食》菠菜鸡卷2011年第130期

哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了胡萝卜素(即维生素A原,因为动物体内的称为维生素A而植物中的称为维生素A原),可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。

菠菜鸡卷主厨:温馨小饭桌

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
菠菜:50克鸡胸肉:250克
寿司紫菜:两张豆腐皮:两张
辅助料用量
葱丝:适量辣椒丝:适量
鸡汤:适量淀粉:适量
调味料用量
盐:适量味精:适量
白糖:适量香油:适量

菠菜鸡卷的做法步骤

  • 第二步:250克鸡脯肉剁成肉泥,加入100克水,2·5克盐,半个蛋清,1汤匙淀粉淀粉搅拌均匀,做成鸡肉蓉。
  • 第四步:放上一张寿司紫菜,紫菜太干不容易卷,可以用干净的湿毛巾盖住紫菜,使其变软。
  • 第十步:加入菠菜再次开锅后出锅盛入碗中,时间不要过长,过长容易汤浑肉散。将葱丝、红椒丝、香菜(最好加一点,家里没有,偷懒没去买),撒在上面,滴几滴香油即可。
  • 第九步:锅上火加入鸡汤(清水也可),盐,一点点白糖(让它里面有一点点的回味),味精浇开,下入切好的腐皮鸡卷坯,这时火不能大,让鸡肉的味道慢慢溶入汤中。
  • 第八步:将菠菜焯水过凉备用。
  • 第三步:将豆腐皮摊开,鸡蓉均匀地抹在上面。
  • 第六步:卷成3-5cm粗的腐皮鸡卷坯,上屉蒸制10分钟左右。
  • 第七步:蒸好的鸡卷切成片备用,注意不要切的太薄,太薄它一容易碎,再一个吃嘴里没有什么质感。
  • 第一步:原料图。
  • 第五步:再抹一层鸡蓉。
  • 第十一步:黄的、白的、黑的、绿的;一道既有豆类蛋白,又有鸡肉蛋白,还有海藻和青菜;营养丰富、汤鲜味美的菠菜鸡卷。
  • 菠菜鸡卷做法技巧/窍门/补充说明:

    【小贴士】
    1·因为要剁成泥,所以要选鸡胸肉,不要选鸡腿肉,因为它筋膜太多,不适合。
    2·菠菜要选肉比较厚的,叶要宽的,茎要短的,根要红的。
    3·蒸鸡卷的时候锅盖不要全盖严,留一点缝。火不能太大,太大容易蒸爆了。

    相关食材:菠菜

    菠菜鸡卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【温馨小饭桌】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的菠菜鸡卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜