干贝虾米蒸蛋
干贝虾米蒸蛋是【緣豆兒】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干贝虾米蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：2个 | 干贝：10克 |
| 虾米：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：1根 | 料酒：少许 |
| 味极鲜酱油：几滴 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
干贝虾米蒸蛋的做法步骤
干贝虾米蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
a·蒸蛋时最好加温水，蛋和水的比例可以在1:1或1:1·5之间。
b·蛋液的小气泡去了能蒸的更平滑鲜嫩。
c·蒸的时间要根据实际调整一下。碗的材质厚薄、蛋液在容器里的深浅都有关系。
答配菜谱：虾米与干贝的做法