殿堂级重芝士蛋糕
殿堂级重芝士蛋糕是【刘素】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“殿堂级重芝士蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款重芝士蛋糕是我今年参加一个家庭烘焙比赛获得亚军作品的配方。今天,我节选了其中两款,希望能和众多爱美食的朋友们一起分享这份甜品的美好。芝士蛋糕诞生于古希腊,当时是为奥运健儿们准备的食品,是运动健儿们摄取优质高蛋白和钙质的重要来源。今天这款蛋糕因为低糖、没有淀粉,配合酸奶的清爽和淡奶油的顺滑,口感有别于我们在外面买的重芝士蛋糕,入口细腻、经久回味,绝对对得起我用殿堂级甜品来形容它。增加了抹茶这一个小小的变化,就可以一次性满足两个愿望,是不是特别简单又美妙?
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:250克 | 白砂糖:40克 |
老酸奶:180克(凝固型) | 淡奶油:50克(溶化抹茶粉用) |
鸡蛋:2个 | 朗姆酒:15ML |
黄油饼干:150克 | 黄油:50克(加入饼干) |
抹茶:4克 | -- |
辅助料用量 | |
开水:1壶 | 黄油薄脆:若干 |
蓝莓:若干 | 樱桃:1颗 |
殿堂级重芝士蛋糕的做法步骤
殿堂级重芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、整个蛋糕如果全部做成原味是八寸的量,如果不想做抹茶的,直接全部原味烤就可以。
2、冷藏12小时至48小时后食用味道更佳。
3、脱模可以用吹风机吹热模具四周。
4、切块以前,把刀用热水烫一下擦干再切,切面才会平整细腻。
相关食材:芝士