阿胶糕
阿胶糕是【查查手工坊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“阿胶糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“阿胶的主要功效是补血、滋阴、补肾、止血，长期服用不仅补血效果好，也有很好的美容养颜，调经止带，改善睡眠，黑发延年的功效~特别适合脱发、气血不足、体质虚弱、手脚冰凉、宫寒、脸色发黄、失眠多梦、痛经、月经不调的女性。
之前在网上看了很多很随意的阿胶糕教程，实在看不下去了，自己上传一个查查家的版本给大家参考~
大家要弄清楚，阿胶糕是高级滋补品，是中药，是拿来补身体的！不光是个好吃的小吃。一盒半斤的好阿胶要1000出头，熬不好就太浪费了。
所以真正要熬煮阿胶糕不光要熬得好吃，还得知道怎么熬滋补效果最好。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：其他 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 东阿阿胶：250克 | 枸杞子：200克 |
| 黑芝麻：200克 | 黄酒：350 |
| 辅助料用量 | |
| 核桃仁：250克 | 红枣：200克 |
| 老冰糖：250克 | -- |
阿胶糕的做法步骤
阿胶糕做法技巧/窍门/补充说明：
1，古代熬制给皇上进贡顶级阿胶有“金锅、银铲、桑木为柴火”的说法，现代很多商家会宣传这里金锅变成铜锅，其实不是的，金是稳定元素，而铜铁是不稳定元素，容易和药物发生化学反应产生有毒物质，并且铜绣（铜绿）本身毒性也很大，所以中医向来不用铜铁锅熬中药的。要用不锈钢不粘锅，或者普通釉质的砂锅熬糕。
2，第一次熬糕，如果担心成功率，最大的技巧是，稍微多放一点黄酒提前把阿胶冰糖泡融，不要等挂旗再放材料，可以提前一些放，然后最后一步熬久一点到大量拔丝就好。
3，芝麻最后放。
4，如果希望熬出好口感，后面挺费力气的，建议出锅时有人帮忙一起。
5，食材可以根据各人体质调整：比如气虚怕冷可酌量添加莆田桂圆肉，失眠人群添加酸枣仁粉，美容加平阴玫瑰花瓣，肾虚加黑玛卡粉，上火的加连子并使用陈年阿胶，调经的加四物粉，便秘的加松仁，糖尿病患者改冰糖为少量木糖醇等等。
6，早晚空腹食用1~2片，多喝水帮助吸收。3岁以下儿童。感冒，例假，孕前头3个月，产前2个月，服用头孢消炎药期间建议不要吃。V:849855495
菜谱标签：甜品
相关食材：阿胶