家常XO酱
家常XO酱是【厨方日记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常XO酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
XO酱是名厨黄炳华先生发明的一种顶级调味料。选用优质的干贝、虾米、金华火腿作为主料烹制。口味更鲜美纯正、营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材，烹制海鲜、肉类、蔬菜时候都可以作为酱料添加。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：调味 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干贝：150克 | 虾米干：20克 |
| 鸡胸肉：75克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：1个 | 大蒜：10瓣 |
| 干辣椒：适量 | 姜：2片 |
| 大葱：2段 | 料酒：2勺 |
| 蚝油：5勺 | 生抽：3勺 |
| 食用油：500ML | -- |
家常XO酱的做法步骤
家常XO酱做法技巧/窍门/补充说明：
干贝的选材上不需要用过于大颗，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝最为适用。干贝蒸好后可以撕成丝后直接炒或炸，容易与配料融合。保存XO酱的时候最好是选用干净瓶子封装，油要没过酱料，夹取时候要用干净筷子或汤匙，避免沾到生水，可保存一个月左右。
菜谱标签：热菜
相关食材：XO酱