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花旗参煲水鸭

菜谱编号:026-46
花旗参煲水鸭是【素手煮羹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花旗参煲水鸭”。
花旗参煲水鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花旗参适用于治疗阴虚火旺、口干舌燥、肺虚久咳、咳喘痰血、肠热便血、虚热烦倦等症。比较适合于有虚火或容易上火的人。据《本草纲目拾遗》中记载其药理为:「西洋参甘、微苦、凉。味厚气薄,补肺降火,生津液,除烦倦,虚而有火者相宜。」

中医认为鸭肉性凉味甘,具滋阴补气之功,适宜于体内有热、上火的人食用,特别适宜于那些体热、虚弱、食少、大便干燥和有水肿的病人食用,如盗汗、遗精、便秘、咽喉炎、妇女月经少、尿少等患者食用。

花旗参煲水鸭功效:水鸭具有滋阴养胃的作用,花旗参益气、养阴、祛湿。此汤对阴虚体质,形体偏瘦,色枯少华者有辅助治疗作用。

花旗参煲水鸭主厨:素手煮羹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
花旗参:15克水鸭:半支
辅助料用量
姜:适量麦冬:适量
调味料用量
红枣:适量陈皮:适量
枸几:适量--

花旗参煲水鸭的做法步骤

  • 第六步:大火烧开小火慢褒一小时后可以食用。
  • 第一步:将鸭肉川烫后备用。
  • 第五步:沙锅水烧开后放入图三所有药材与姜片。
  • 第三步:处理后的所有材料。
  • 第四步:我用的是半野花旗参,花旗参的选择一般野生的效果好,不过价格贵。
  • 第二步:图示所有药材。红枣、枸杞、花旗参、陈皮。
  • 相关食材:水鸭

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