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花生焖猪蹄#肉肉厨

菜谱编号:264-699
花生焖猪蹄#肉肉厨是【肉肉厨】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,作者提供了18张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生焖猪蹄#肉肉厨”。
花生焖猪蹄#肉肉厨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一道:花生焖猪蹄!首先介绍食材:猪蹄(前蹄)1个,生花生100克,姜1块,葱2根,冰糖10克,料酒10克,生抽15克,盐10克,老抽10克。

花生焖猪蹄#肉肉厨主厨:肉肉厨

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
猪蹄:1个生花生:100克
姜:1块葱:2根
辅助料用量
冰糖:10克料酒:10克
生抽:15克盐:10克
老抽:10克--

花生焖猪蹄#肉肉厨的做法步骤

第十一步:加入猪蹄翻她均匀。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十一步骤

第六步:剩余姜切片备用。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第六步骤

第十八步:一锅香喷喷的花生焖猪蹄做成啦~~是不是很有成就感!!学了,你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口,肥而不腻。营养丰富,美容养颜,有助于脾胃健康!真的很值得推荐!!希望大家喜欢!

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十八步骤

第四步:起干净锅加入冷水,放入猪蹄、姜、料酒5克。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第四步骤

第三步:取一半姜拍扁备用。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第三步骤

第九步:起干净锅热油,加入碎冰糖(把大块冰糖用擀面棍擀碎)。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第九步骤

第八步:葱洗净备用。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第八步骤

第十七步:大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦!

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十七步骤

第十五步:大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十五步骤

第十三步:加入花生、葱、生抽、老抽、料酒翻她。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十三步骤

第一步:猪蹄剁块后备用(至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多,骨头比较少;而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的,可以考虑前蹄;如果是炖汤的,则肯定买后蹄好點的!)。这里炒还是选择了前蹄,正所谓有一句老话说“前吃、后看”。大家可以按照自己的菜色的需求选择。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第一步骤

第二步:炒今天准备的是小黄姜一块。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第二步骤

第七步:生花生洗净备用。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第七步骤

第十四步:加入开水,水量末过猪蹄即可。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十四步骤

第十步:搅拌均匀至焦糖色。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十步骤

第五步:大火冷水煮开至出泡沫,捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。(因为煮过后的猪皮更好刮毛)。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第五步骤

第十二步:加入姜片。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十二步骤

第十六步:煮至30分钟左右時,猪蹄基本煮软烂了,加入盐调味后可开盖转大火收汁。

花生焖猪蹄#肉肉厨做法第十六步骤
花生焖猪蹄#肉肉厨做法技巧/窍门/补充说明:

最后的焖炖的时间一定要充足,直至收汁为止,但要注意不要烧焦了,还有猪手开始需要冷水焯水。

相关食材:猪蹄花生

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的花生焖猪蹄#肉肉厨。

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