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圣诞老人面包

菜谱编号:265-311
圣诞老人面包是【海之韵美食记】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“圣诞老人面包”。
圣诞老人面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

踏入十二月,感觉圣诞节就快来临了。小时候每到圣诞节,最期盼圣诞老人来送礼物,等有了孩子之后,自己就成了圣诞老人,偷偷地将礼物放到床前,告诉他圣诞老人晚上来送礼物了。

圣诞老人面包主厨:海之韵美食记

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克水:105克
炼奶:40克细砂糖:25克
盐:2克奶粉:8克
黄油:20克耐高糖酵母:3克
鸡蛋:1个--
辅助料用量
蔓越莓干:适量蓝莓干:适量
糖霜:适量--

圣诞老人面包的做法步骤

  • 第三步:加入奶粉、面粉和黄油,在面粉顶端加入酵母,将面包桶放入到东菱面包机内。
  • 第十五步:做好后在胡须部分筛上糖霜。
  • 第九步:然后用剪刀剪成细长条,剪好再拉长一下,做胡须部分。
  • 第八步:小的面团擀成如图形状。
  • 第十四步:放入提前预热好的烤箱下层,上火165度,下火170度,15分钟。
  • 第十二步:取一小面团搓成圆形放在帽尖上面,作帽子的球球。再弄小小面团做鼻子和八字须。做好后放入东菱K30A烤箱,选择发酵档,里面放一碗热水增加湿度,发酵40分钟。
  • 第七步:将大的面团擀簿,擀成水滴状。
  • 第二步:加入蛋液,对角加糖和盐。
  • 第六步:发酵好的面团取出排气,分成5个45克和28克面团,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。
  • 第十一步:将水滴状上面尖的部分向里内折一下,另取一小面团搓成细长条放在上面,帽子形状初现。
  • 第五步:和好的面团,选择发酵40分钟,面团发至1·5倍大。
  • 第十三步:发酵好后在帽子上面粘上切碎的蔓越莓,用蓝莓干做眼睛。
  • 第十步:将胡须部分放在水滴面片的1/4处,并且将细长条扭一扭,随意地摆放即可。
  • 第一步:水和炼奶放入面包桶内。
  • 第四步:选择和面10分钟后,静置10分钟,再和面13分钟。
  • 圣诞老人面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、水量依面粉吸水量而定,因为要做造型,和好的面团不要太软。
    2、各型号面包机和烤箱功率不同,时间仅供参考。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包

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