麻辣小龙虾（独家）
麻辣小龙虾（独家）是【魔力芳香味咖】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣小龙虾（独家）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
小龙虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 姜：1块 | 小龙虾：1500克 |
| 蒜：1头 | 葱：1根 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 味精：适量 |
| 蒸鱼豉油：适量 | 糖：适量 |
| 盐：适量 | 干红椒：1把 |
| 麻椒：1把 | -- |
麻辣小龙虾（独家）的做法步骤
麻辣小龙虾（独家）做法技巧/窍门/补充说明：
1·一定要挑选生猛的活虾，已死的小龙虾千万不要食用。
2·龙虾在入油炸时，油温不宜过高六成热油温下锅，炸制时间应在2分钟左右，这可使虾黄基本熟透定型，如果在高油温中炸制，那么炸制时间必然会缩短，龙虾脑壳中的虾黄未必定型，入水中烧制时就容易流出导致龙虾没黄、汤色混浊。
3·龙虾的烹制过程在20-25分钟最为适中，时间过短．虾肉不入味且略有腥味，烧制时间过长，会导致虾肉不嫩影响口感和鲜度。