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蛋酱菠菜

菜谱编号:265-728
蛋酱菠菜是【魔力芳香味咖】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋酱菠菜”。
蛋酱菠菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛋酱菠菜是在冀东地区比较流行的唐山风味菜。选用菠菜、鸡蛋为主料,辅以海天黄豆酱,其口味咸香微甜,可口开胃。

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。

蛋酱菠菜主厨:魔力芳香味咖

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个菠菜:300克
辅助料用量
黄豆酱:2大勺葱:少许

蛋酱菠菜的做法步骤

  • 第一步:菠菜洗净焯水,过凉水沥干水分,切成段,葱切末;
  • 第三步:锅中余油,放入葱花煸炒出香味,放入黄豆酱,加入少许水,小火慢慢搅拌,防止粘锅,熬至酱汁浓稠,放入鸡蛋碎,翻炒搅拌均匀出锅;
  • 第二步:鸡蛋碗中打撒,起锅放油炒鸡蛋成碎状,盛出备用;
  • 第四步:菠菜铺入盘中,蛋酱浇在菠菜上即可。
  • 蛋酱菠菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1·熬制蛋酱时,条件允许可以加入虾仁,味道会更好。
    2·熬制蛋酱时,不要放盐、酱油,黄豆酱已经足够咸了。

    菜谱标签:家常菜凉菜
    相关食材:菠菜

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