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【海南】菠萝饭

菜谱编号：266-198

【海南】菠萝饭是【炫润丝巾】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【海南】菠萝饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

五常大米是生活中做米饭的佳品,其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白，饭粒油亮、香味浓郁,素有“贡米”之称。

蒸煮时特有的米香味，饭粒表面有油光，口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感，这就是五常大米特有的口感及味道，粒粒入口，醇厚浓郁。

【海南】菠萝饭主厨：炫润丝巾

第九步：打好的菠萝汁放入洗净的大米中，之后，在加入适量的水，搅拌均匀

第四步：这样就容易挖出内心部分

第七步：接通电源，调到高速10秒钟，按下“启动”键

第十一步：盖上盖，按下“米饭"键，压力锅自带程序几分钟就好了

第六步：大块菠萝倒入破壁料理機中

第一步：准备食材

第五步：挖出内心后，一半切成大块【左图】，用于榨汁；另一半，切成丁状，之后，放入淡盐水中浸泡一会，捞出并控干水份

第二步：菠萝切掉两头，用尖刀沿着菠萝边缘挖出中间的部分，刀最好长些，以便，能穿透底部

第三步：底部用刀切下2/3，不要切断

第十步：加入一點猪油，使米饭口感更加软糯

第八步：很快就打好了

第十二步：蒸好的米饭，放入菠萝丁，糖，充分搅拌均匀，放入菠萝内心中，美味的菠萝饭就做好了。

【海南】菠萝饭做法技巧/窍门/补充说明：

丝巾温馨提示：菠萝最好选择形状好一点的，最好不要熟透的，这样好操作些。

菜谱标签：粤菜主食泰国菜米饭

相关食材：菠萝

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