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葱煎大排

菜谱编号:266-692
葱煎大排是【阳光奶茶】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱煎大排”。
葱煎大排
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大排:500克--
辅助料用量
生粉:2勺黑胡椒:2匙
盐:1匙姜:适量
葱:6根糖:1匙
蚝油:1勺生抽:1勺
老抽:1勺料酒:2匙
油:适量蛋清:1个

葱煎大排的做法步骤

  • 第一步:大排500克,4到5块
  • 第四步:小葱几根清洗干净,一根切葱花备用
  • 第三步:加盐,黑胡椒,生粉,蛋清腌制两个小时以上入味
  • 第七步:大火收汁,装盘晒上葱花
  • 第二步:大排正反两面都行刀背横竖敲一边
  • 第六步:烹上料酒,加生抽,老抽,耗油,糖,少量水大火烧开中火再闷4分钟
  • 第五步:平底锅加油放上小葱,把大排放小葱上中火煎到两面变色
  • 菜谱标签:热菜西餐
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