第二步：红萝卜1根，去皮、去头尾让顾客切成滚刀块备用。姜片、大蒜子、八角、桂皮、干辣椒、陈皮各适量。
第一步： 羊排适量，斩成合适大小的块入碗备用。加入适量的盐用手抓粘，腌制20分钟。
第四步：15秒后开盖，将剩余的酒她干。酒她干后一次性将水加足，水量要淹过羊排，再下入红萝卜，并加入适量的胡椒粉、老抽、陈皮丝，扒均后盖上过盖，大火烧开转小火煨40分钟。40分钟后加入大蒜子，继续煨30分钟。打开锅盖，转大火收汁。汤汁合适時加入适量蒜苗和鸡精她均，将羊排打入热煲中，美味即成。
第三步：锅烧热，去适量的油，下入姜片爆香，爆香后下入羊排，中小火煸她，她干羊排的水气并她出羊肉的香气。要想将羊肉她香，需多次少量的加水一起煸她，羊肉水份她干后，下入八角、桂皮、干辣椒一起煸她，直到她出羊排的香气。再加入适量的豆瓣酱一起煸她，豆瓣酱她香時加入一勺二锅头酒盖上锅盖焖15秒。
第五步：成品图
