【广东】迷你紫心小金瓜
【广东】迷你紫心小金瓜是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【广东】迷你紫心小金瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实就是蒸锅版紫薯南瓜饼。煎的比较香，但也比较油，还是蒸的比较清爽适口。
单纯的糯米粉皮在蒸汽的包裹下大概会有塌陷的危险，玉米淀粉的参与，应该可以让小金瓜保持立挺，不至于垮塌失形。
没有太多的糖，只在饼皮有一点点淡淡的甜味。单纯的紫薯馅心，要的就是那原始的滋味。
小金瓜的颜色比想象中还要金黄；棱线也没有在蒸制中变浅或消失。效果似乎不错。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 南瓜泥：125克 | 糯米粉：75克 |
| 玉米淀粉：20克 | 细砂糖：25克 |
| 辅助料用量 | |
| 紫薯：140克 | 葡萄干：7颗 |
【广东】迷你紫心小金瓜的做法步骤
【广东】迷你紫心小金瓜做法技巧/窍门/补充说明：
粉料用量需根据南瓜泥含水量酌情增减。
紫薯可以根据自己喜好替换成其他馅料。
热吃冷吃均可，热吃更佳。
相关食材：金瓜