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酸菜炒肉丝

菜谱编号：267-685

酸菜炒肉丝是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这道菜是东北冬天很常见的家常菜，酸爽可口。

酸菜炒肉丝主厨：厨色生香

第六步：煮至酸菜丝熟后，水快干时，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

第七步：出锅装盘。

第三步：加葱姜蒜、大料炒出香味。

第一步：准备：酸菜丝，我买袋装的酸菜丝，清洗两遍即可。里脊肉切丝，加盐、胡椒粉、料酒淀粉腌一会。葱姜蒜切好备用。大料洗好备用。

第二步：温油滑炒肉丝，加适量猪油化开。猪油即荤油，肥肉耗出的油。

第五步：加生抽、糖、花椒油继续炒，加适量水煮一会，水要没过酸菜丝，也可加点粉丝同煮。

第四步：加酸菜丝翻炒一会。

酸菜炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

加糖是为了中和一下酸菜的酸味。加猪油是为了提香，酸菜比较吸油，炒酸菜油大点好吃。酸菜是腌制食品，多煮一会口感更好，对身体也好些。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：酸菜

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