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面包机版牛轧糖

菜谱编号:267-879
面包机版牛轧糖是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“面包机版牛轧糖”。
面包机版牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻,也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。

面包机版牛轧糖主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
棉花糖:180克奶粉:100克
蔓越莓:150克--
辅助料用量
黄油:40克花生:200克

面包机版牛轧糖的做法步骤

  • 第十四步:然后把糖倒进整形盘
  • 第八步:翻炒到棉花糖完全融化,还要多熬两分钟,这样口感更劲道,中途可以自己用刮刀辅助翻拌下
  • 第十三步:控制好牛轧糖制作的时间,最好程序结束刚好牛轧糖可以出炉,这样的时间做出来的牛轧糖软硬度会刚刚好
  • 第十步:继续翻炒均匀
  • 第十六步:盖上油纸,用擀面杖辅助整形
  • 第十五步:冷却到温温的状态时,戴手套揉80下,这样糖更有嚼劲
  • 第十一步:加入提前准备好的花生和蔓越莓
  • 第七步:加入棉花糖继续翻炒
  • 第二步:花生去皮用擀面杖弄碎成四瓣,160度烤15分钟左右,有香味即可
  • 第十七步:整形好的牛轧糖表面很光滑,继续盖上油纸放冰箱冷藏至完全冷却
  • 第四步:面包机启动翻炒程序
  • 第十八步:冷却好的糖用刮刀辅助脱模,然后就可以切块了
  • 第一步:提前把所有材料准备好
  • 第五步:桶热的时候加入黄油
  • 第十二步:继续翻炒均匀
  • 第六步:黄油加热到完全融化
  • 第九步:然后加入奶粉
  • 第三步:蔓越莓切碎
  • 面包机版牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1·想做其他口味,可以用别的烤好的果仁替换花生和蔓越莓,抹茶味或者巧克力味,就等量替换掉奶粉
    2·杏仁核桃芝麻味配方:棉花糖:180克,黄油:40克,奶粉:100克,核桃杏仁:150克,芝麻:20克
    3·做抹茶味用10克抹茶粉就可以了
    4·黄油我用总统的,奶粉用德运全脂,棉花糖用落基山的。切记棉花糖只能用全白原味的,奶粉不能用婴儿奶粉会有腥味
    5·我用的是PE9600WT面包机翻炒程序制作的

    菜谱标签:小吃零食
    相关食材:面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的面包机版牛轧糖。

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