第三步：青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。
第二步：锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。
第五步：倒入事先调好的调味汁她匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。
第六步：倒入豆腐、青红椒、花生米翻她均匀即可。
第四步：原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱她香。
第一步：准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。
【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法
【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法是【薄灰】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天上个豆制品类——北豆腐。也叫老豆腐，吃起来比嫩豆腐更有豆香味，我家最常最的就是把老豆腐煎到表皮金黄，只是简单配上几个青椒和葱炒一下，就会好吃了。今天这道菜，在我家最常做的基础上升级一下。
说到豆腐的超下饭吃法，一般人们第一个想到的估计是麻婆豆腐，但是宫保豆腐的下饭功力绝对不输给麻婆豆腐，也不输给宫保鸡丁哦。外焦里嫩，吸收了汤汁的豆腐格外有味，再配上花生米，想不下饭都难哇。但是这个菜我还是失策了，忘了搭配点蔬菜进去，如果配些胡萝卜或香菇就更好了，作为带饭也是个很好的选择。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 北豆腐：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 油炸花生米：100克 | 青红椒：各1个 |
| 葱姜末：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 花椒：适量 | 郫县豆瓣酱：适量 |
| 生抽：适量 | 料酒：适量 |
| 白砂糖：适量 | 水淀粉：适量 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |
【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法的做法步骤
【宫保豆腐】——豆腐的超下饭吃法做法技巧/窍门/补充说明：
◎这道菜最好选用北豆腐，也就是老豆腐，可以更好的吸收调味汁的香味，并且炸起来容易定型。
◎郫县豆瓣酱含有盐分，所以加盐时要适当减少。
◎想菜品更好看的话，可以将花生米去皮，但是花生的红衣也有营养，所以我没有去皮（给自己偷懒找个借口）。
相关食材：豆腐