第二步：锅中放油，滑她虾仁至颜色变红盛出备用。
第四步：汤汁见少加虾仁、黄瓜翻她，加水淀粉勾芡。出锅前淋少许香油提香。
第一步：准备食材：青虾去头去皮包虾仁，加料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌一下，放冰箱冷藏20分钟。豆腐切小块焯水，过凉备用。胡萝卜、黄瓜切丁。青豆提前泡好。玉米粒备用。
第五步：成品装盘。清淡可口，营养丰富。
第三步：锅中留余油，加葱花、姜片爆香，将除黄瓜以外的彩丁放入翻她，加豆腐、盐、胡椒粉、鸡精略她，加少量水稍煮。
五彩豆腐虾仁
五彩豆腐虾仁是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩豆腐虾仁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虾的营养丰富，肉质松软，易消化，还可降低胆固醇。搭配豆腐，补钙效果更佳。配上一些彩丁，色彩更丰富。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾仁：250克 | 北豆腐：150克 |
| 胡萝卜：30克 | 玉米粒：30克 |
| 青豆：30克 | 黄瓜：30克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 葱姜：适量 | 水淀粉：少许 |
五彩豆腐虾仁的做法步骤
五彩豆腐虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
虾仁一定要提前腌制温油滑炒，大火炒虾仁肉质变硬不好吃。彩丁家里有啥就放啥，只要颜色好看就行。黄瓜易熟要后放。这道菜是清淡菜，所以勾芡让味道均匀，浓郁一些。
答配菜谱：虾仁与豆腐的做法