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瓜条拌鸡胗

菜谱编号：268-428

瓜条拌鸡胗是【厨色生香】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“瓜条拌鸡胗”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡胗是我比较喜欢的一种食品。口感很好，筋道有嚼劲。鸡胗即鸡胃，帮助消化，蛋白质非常丰富。炒吃、凉拌都不错。它还有补铁的作用，女性应该多吃些。

瓜条拌鸡胗主厨：厨色生香

第三步：锅中加适量水，加生抽、老抽、盐、花椒、大料、桂皮，大火煮开，将鸡胗放卤汁里煮12分钟关火。浸泡放冰箱冷藏1小时。鸡胗不要煮时间长了，会变硬口感不好。

第二步：黄瓜拍松，切段备用。

第一步：鸡胗洗净，用热水焯一下，捞出放凉备用。

第四步：卤过鸡胗切片，与黄瓜放在大碗里，加入蒜末、盐、凉拌酱油、凉拌香醋、糖、花椒油、辣椒油、香油拌匀即可。

第五步：成品装盘。黄瓜也可以换成芹菜，再加点香菜也可以。

瓜条拌鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：

鸡胗先焯一下，去除鸡胗腥味。用卤汁卤一下，使鸡胗更入味，口感更丰富。

菜谱标签：家常菜凉菜

相关食材：鸡胗

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