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【东北】香煎青鱼

菜谱编号:268-783
【东北】香煎青鱼是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【东北】香煎青鱼”。
【东北】香煎青鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

青鱼用盐和花椒粉腌制,晾干半天,再用油一煎,香喷喷停不住筷子,一人吃两条无压力~~○(^皿^)っHiahia…

【东北】香煎青鱼主厨:寻找桃花岛

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
青鱼:2条--
辅助料用量
植物油:1大勺盐:2勺
花椒粉:少许--

【东北】香煎青鱼的做法步骤

  • 第一步:新鲜的青鱼清除鱼鳞和内脏,洗净
  • 第四步: 热锅热油,小火,将鱼的两面扑少许干粉后,放入平底不粘锅内。如果鱼皮两面都已经晾干不黏手了,就不用扑面粉了
  • 第二步:用锋利的刀切去头部,沿脊骨片成两片
  • 第七步:香香Q弹的鱼皮最后整片吃掉
  • 第六步:两面都煎熟就可以了
  • 第五步:一面煎到半熟后,翻面,继续小火煎
  • 第三步:在两面均匀地撒上细盐和花椒粉,在阴凉的地方晾干半天。晾干鱼皮,煎的时候不容易破。如果没时间晾干,可以用厨房纸巾吸净表面水分,扑少许干粉。当然没有晾干的好,因为晾干的同时也腌制入味了。
  • 相关食材:青鱼

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