腊肉炒蚕豆
腊肉炒蚕豆是【开心果子365】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒蚕豆”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天，各种新上市的蔬菜和腊肉炒，味道是美绝了。今年腌制的腊肉用老抽和搓胡盐的方法先捂后晒腌渍，味道要比往年做的要好吃，里面的瘦肉鲜红鲜红的，肥肉白白的，炒熟后透明甚是好看，可惜今年就是腌制的太少了，就几块反而倍感珍惜。在集市上买了一些蚕豆青椒回来搭配，炒了满满一盘，家人一下多吃了两碗饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蚕豆：200克 | 腊肉：90克 |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：3个 | 青椒：1个 |
| 青蒜：4棵 | 生姜：1克 |
| 生抽：2克 | 蚝油：一勺 |
| 盐：适量 | -- |
腊肉炒蚕豆的做法步骤
腊肉炒蚕豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、蚕豆一定要炒熟，夹生的话很容易中毒与腹泻，
2、腊肉如果晒得过硬不好切，可以先在锅上蒸一下或煮一下再切，会非常容易
答配菜谱：腊肉与蚕豆的做法